老百姓几乎家家都会制作，因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。
食材
1
豆腐 2斤
2
辣椒 半斤
3
花椒粉 适量
4
盐巴 50克
5
香油 80克
6
十三香 50克
7
白酒 少许
方法/步骤
1
首先将豆腐切成小块放进蒸屉里，在上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地15天以上
2
然后在干净的瓷盆中倒入少许的白酒，取出凉好的豆腐块放入盆中滚上几番
3
接着再在盆中依次放进准备好的辅料（辣椒粉、花椒粉、十三香、盐巴、香油）接着在把豆腐在上面再滚上几遭，直到入味
注意事项
1
切好的豆腐块放在阴凉地最少要15天以上
2
白酒克根据个人的口味放多或放少
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