好吃
食材
1
南瓜 450克
2
细砂糖 25克
3
糯米粉 400克
4
面包糠 100克
5
豆沙馅 450克
6
炸南瓜饼用油 100克
7
食用油 50克
8
盐 10克
方法/步骤
1
老南瓜去皮、去籽以后切薄片,放入水开的蒸锅中大火蒸20分钟左右。
2
充分蒸熟的南瓜沥干蒸出的水分,加入细砂糖充分趁热快速捣碎成泥。尽量捣得碎一些
3
趁南瓜泥还很热,一次性倒入所有的糯米粉,先搅拌再揉成团。
4
揉成光滑的面团以后,覆盖保鲜膜备用。将面团均匀分成16份,大概每分50克左右,操作过程中记得覆盖保鲜膜。将豆沙馅也同样分成30克一个,共16个。
5
取一个南瓜糯米面团处理成碗状,包入一颗豆沙馅心。双手一起,借助虎口将豆沙完全用面皮包裹,捏紧收口,滚圆备用
6
将包好的南瓜饼球轻轻压扁一些,表面沾一层清水,再包裹满面包糠,锅中放足量的无味食用油,油热后转小火,放入南瓜饼小火慢炸,期间记得翻面,炸到南瓜饼两面度鼓起来就OK啦~
注意事项
面包糠可以放多点
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