几乎每周都要做一次，小伙伴们都很喜欢，第一次是做的猪猪蛋黄酥（可参考之前的），步骤比较多，松弛的时间也比较久，这次整理了个精简版。
※ 材料中的红豆沙、猪油、麻薯、咸蛋黄都是买的现成的，图个方便。附麻薯配方，不嫌麻烦的可以自己做。
※ 内陷东西比较多，所以咸蛋黄只放了半颗，也可以放一颗，做出来的成品会非常大。
※成品数量为16个，如果放整颗蛋黄的话建议做成12个该文章来自豆果美食达人作者火星大王珍宝猪
食材
1
油皮部分： 适量
2
中筋面粉（王后） 150g
3
猪油 50g
4
糖粉 15g
5
水 60g
6
油酥部分： 适量
7
低筋面粉（王后） 120g
8
猪油 60g
9
内馅部分： 适量
10
咸蛋黄 8-16个
11
红豆沙 320g
12
麻薯 16个
13
肉松 少许
14
装饰部分： 适量
15
蛋黄 1个
16
黑芝麻 少许
17
麻薯 ： 适量
18
糯米粉 60g
19
玉米淀粉 20g
20
牛奶 110g
21
糖 20g
22
黄油 10g
步骤
1
提前准备好所需材料。
2
将油皮材料全部混合，揉成团即可，包上保鲜膜室温松弛半小时。
3
将油皮材料全部混合，包上保鲜膜，冰箱冷藏备用。
4
松弛完的油皮也差不多出膜了，分出16份滚圆，每份17-18g左右，包好备用。
5
取出冷藏的油酥，平分为16份滚圆，每份11-12g左右。
6
包酥：取一个油皮，拉出光面，接口朝上按扁，包入油酥，收紧口，接口朝上放好。
7
擀卷：接口朝上按扁，从中间向上向下轻轻的擀开，不要用力来回擀，容易破酥。由下往上推卷，竖着放，收口朝上压扁进行第二次擀卷，之后松弛30分钟。
8
红豆沙平分为16份，每份20g。
9
麻薯买的是现成的，是一颗颗的，所以需要先将他擀开，不然不太好包。 PS：麻薯做法 1、将除黄油外的材料混合，搅拌均匀。 2、保鲜膜封好，大火隔水蒸20分钟左右。 3、蒸好后稍微放凉（不能完全冷却），加黄油揉至黄油完全吸收。
10
松弛好的酥油皮接口朝上，中间轻轻按压，再把两边捏起来，按扁，从中间向四边轻轻擀开，一定不能太用力哦~
11
将内陷依次包入酥油皮，虎口收口，一定要收紧哦，滚圆放入烤盘。也可以提前将内馅都先包好再包。
12
刷上蛋黄液，再撒一点黑芝麻点缀。 我这个是刷了两层蛋黄液，正好把一颗蛋黄用完。
13
烤箱预热，170°烤40分钟左右。
14
内部结构
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