扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效
食材
1
扁豆 500克
2
生姜 适量
3
盐 适量
步骤/方法
1
自家长的扁豆，刚摘下来
2
摘两头，去筋，洗净
3
锅里放入生姜，放入扁豆大火炒扁豆
4
看出来慢慢会变色，颜色由红变绿啦
5
等炒到几乎全部变色时，放适量的盐，加点水，焖一会
6
啦啦啦，出锅啦
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