简单的凉拌莴苣丝。口味甜酸爽口。
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。
工具/原料
1
莴苣 一根
2
食盐 一茶匙
3
生抽 半勺
4
白糖 两茶匙
5
老陈醋 适量
6
香油 几滴
方法/步骤
1
莴苣一根
2
莴苣去皮擦成丝
3
加食盐一茶匙
4
用手抓搓(卫生点,手上戴了一个保鲜袋)
5
抓搓,使其快速出水
6
出水后挤压出盐水
7
加入喜欢的调料:生抽半勺、白糖2茶匙,
8
香油几滴,陈醋几滴
9
拌匀即可。
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