蘸水豆腐，吃起来外脆里嫩，香味浓郁，味汁也可以拌饭酱、老干妈、辣椒油，又别有一番风味
食材
1
豆腐 400g
2
韭菜 2根
3
干淀粉 适量
4
鲜汤3勺或清水 适量
5
酱油 1勺
6
生姜 少许
7
大蒜 1瓣
8
花生油 适量
9
拌饭酱 1大勺
方法/步骤
1
生姜大蒜切沫，韭菜洗净切成韭菜花
2
豆腐切厚片
3
在每个豆片上裹上干淀粉
4
平底锅倒比平时煎东西更多一点的油，温后放入豆腐，一中小火煎半炸，待两面金黄，表皮脆后夹出
5
锅内倒少许油，小火姜蒜末炒香，倒入酱油
6
倒入少许清汤或清水烧开，下韭菜关火。
7
把汤盛碗或碟中，加入拌饭酱绞均，豆腐和味汁放到餐桌一起享用