红烧羊排的做法
食材
1
羊排 700克
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1根
4
洋葱 半个
5
八角 2个
6
花椒 少许
7
生抽 3勺
8
老抽 1勺
9
糖 4勺
10
盐 3勺
11
油 少许
12
调料包(也可以用香料代替) 1包
方法/步骤
1
羊排可以提前泡一下,去除部分血水,减少腥味,同时胡萝卜和土豆切块,洋葱切丝备用
2
去血水的羊排冷水下锅,加入花椒、八角(怕腥气的可以在这一步加点黄酒),待水开捞出羊排,洗净浮沫备用
3
锅里倒入少许油,加入羊排,生抽1勺,翻炒1分钟,再加入切好的洋葱丝,炒至洋葱丝变蔫
4
将炒好的羊排连洋葱一起倒入高压锅,加入胡萝卜、土豆,倒入清水,加生抽2勺,老抽1勺,加入调味包(我这里直接用买羊肉的给的调料包了,没有的话可以根据个人喜好加香料三件套:桂皮、香叶、八角),糖,待开锅转中火压20分钟
5
20分钟后,等高压锅内气压释放,开锅加入香菜,适量盐,再咕咚1分钟即可出锅 盛盘撒上香菜碎,一晚热气腾腾,香气扑鼻的羊排就出锅啦,可以大快朵颐啦
注意事项
高压锅加的水别太多,高压水压20分钟跑的水分也很少,如果加多了,最后开锅吃的时候可以再大火收一下汁 糖和盐可以最后再根据个人口味加减,我一般会把糖再高压锅炖的时候一起加,这样更鲜甜