如何制作菲律宾脆皮炸猪肉？

带皮五花肉 900 克

大蒜 8 瓣

月桂叶 2 片

黑胡椒粒 1 汤匙

酱油 120 毫升

盐 5克

花生油 200毫升

在锅里，放入五花肉，带皮的一面朝下，加入足够的水让肉完全浸没。加入大蒜、月桂叶、胡椒粒和酱油。

用中高温煮沸，然后降低热量并减少到文火。盖上锅盖煮至可以用刀毫无阻力地刺破猪皮，约1小时。

将猪肉从冰箱中取出，切成 薄片。

在锅中加入至少油，并在高温下加热至190°C。分批工作，将猪肉煎至深褐色，皮肤起泡并变脆，7 到 10 分钟。将猪肉转移到铺有纸巾的盘子里，加盐调味。