今天给大家介绍下香辣啤酒炒螺蛳的做法,一起看看吧!
食材
1
螺蛳 500克
2
姜 1块
3
香叶 3片
4
啤酒 1瓶
5
八角 2个
6
豆瓣酱 1勺
7
生抽 适量
8
盐 少许
9
老抽 适量
方法/步骤
1
螺蛳买回来清洗两遍,之后放器具中,加入水再滴几滴食用油,养4小时以上,途中可以换水
2
青大蒜去皮洗净切段,大蒜去皮切碎。姜去皮切片,辣椒切段。
3
准备铸铁锅,倒入食用油,小火加热,加入螺蛳翻炒
4
加入生抽,再加入豆瓣酱,蚝油,按个人口味加入盐,十三香,小火翻炒均匀
5
倒入啤酒,啤酒基本到螺蛳的这个位置,如果觉得不够,可以加入适当的开水。大火烧开后,转小火10分钟左右即可
6
加入白砂糖提鲜,大火收汤,不要把汤收干,有一点汤汁才好吃,更入味儿。最后加入切好的大蒜关火,借助余温翻炒均匀出锅
7
盛出装盘,香辣螺蛳制作完成。