红烧鲫鱼的做法，简单易学，外香内嫩，不粘锅不破皮，吃得满嘴香！夏天的时候我们都知道是一个钓鱼的好时节，所以说在夏天的时候吃到的鱼也比以往要多很多了，毕竟在作为一个钓鱼爱好者来说的话，总不能够把钓到的鱼给放掉了吧，那样真的是太可惜了。说每次在钓完鱼以后，都会把这些鱼用来做着吃。基于能够用来做汤，也能够用来红烧，虽然说在平常的时候也是特别喜欢喝鲫鱼汤的，但是更加喜欢吃的是红烧鲫鱼，因为鲫鱼的肉质非常的鲜嫩，用来红烧是非常美味的。
食材
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鲫鱼 两条
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葱姜蒜 适量
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白糖 适量
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食用油 适量
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盐 少许
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老抽 适量
方法/步骤
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我们需要把鱼的内脏掏出来清洗干净，然后再与的皮上面有规律的划算寄到，加入料酒，生姜腌制几分钟。腌制完成了以后我们需要把生姜拿出来，在鱼身上撒上一层淀粉，葱姜蒜切片备用。
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把锅放到火上，锅里边放入适量的油，油烧热了以后，把葱姜蒜放入到锅里煸炒出香味
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接下来把我们的鱼放到油锅里边进行油煎。
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先下锅以后的鱼，我们需要翻面以后，再把另外的一条鱼下入到锅里边。
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把这两条鱼都翻身煸炒以后我们再撒入适量的葱花。
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接着倒入适量的生抽。
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再加入少许的盐，根据自身的口味来添加。
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再倒入适量的糖
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最后在锅里边加入适量的清水。加入的水与鱼平齐就可以了。
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最后盖上锅盖，大火煮开大约15到20分钟以后就可以收汁，关火出锅了，撒上葱段即可。
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成品
注意事项
把鲫鱼的外面裹上一层淀粉，这样鱼皮就特别不容易破