猪肉馄饨味道不错,口感也蛮好,其实不必去外面吃,家中就能制作,原料与步骤并不复杂,本篇经验就分享一下猪肉馄饨的做法,无需太过繁琐的操作,我们自己在家中就能享用美食,那么到此开始吧!
食材
1
猪肉末 500克
2
鸡蛋 2个
3
虾米 50克
4
葱 适量
5
馄饨皮 适量
6
豌豆苗 适量
7
盐 适量
8
香油 适量
方法/步骤
1
提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜等都切成大小均匀的末;然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀;用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
2
然后取一张馄饨皮放于手心;将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,随后卷起,将两头粘紧即可;然后将馄饨逐个包好,汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟;然后沥水捞出。
3
同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;汤锅中的水再次烧沸后;放入馄饨;用漏勺搅匀防止粘底;保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后;
4
馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分;盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可,如此,我们的猪肉馄饨就大功告成啦!
注意事项
酸汤汁中建议加入熟猪油,可以很好的提高馄饨口感。
上一篇:详细教你做黄瓜花生米
下一篇:美味馄饨自家做:胡萝卜鲜肉馄饨