葱头切丁，和肉丁炒在一起，再佐以调料，是又一道非常靓丽，好吃的凉面卤。做法如下。
食材
1
葱头 100克
2
鸡蛋 1个
3
鲜姜 10克
4
花生油 15克
5
生抽 3克
6
盐，味精 各适量
方法/步骤
1
葱头，100克。洗净，切成小丁，待用。
2
鸡蛋，1个。打开，放到碗里，调碎待用。
3
锅里放油，待油温升至七成热时，放入调好的鸡蛋液，烹熟，出锅，待用。
4
鲜姜，10克。洗净，切碎待用。
5
锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入鲜姜爆香。然后放葱头，翻炒。
6
待葱头炒到半熟时，加入鸡蛋，翻炒。加生抽，适量淋点水。放盐，味精，调口，调味，出锅。
7
吃凉面的又一样卤------葱头鸡蛋卤，做好了。可以上凉面了，开吃！
注意事项
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