麻辣花生是一种美味可口的汉族小吃，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。
食材
1
花生仁(生) 400克
2
干辣椒 40克
3
花椒 10克
4
食盐 5克
5
鸡精 3克
步骤/方法
1
花生米用温开水泡1小时，待花生鼓胀开再剥去红衣
2
袋入保鲜袋内，放入冰箱冰冻层冷半小时
3
锅内倒适量食用油，油热后，把花生米倒入调成小火慢慢煎炸，且听到劈劈的响声时，关火捞起控油
4
干辣椒剪碎，花椒待用
5
炒锅热油，把干辣椒和花椒下锅炒出香味
6
倒入花生，翻均匀，调入盐和鸡精拌匀
7
做好的花生凉后会很酥脆嘀，待完全冷却用密封罐装起来即可