蒜香蜂蜜鸡腿肉,自己在家摸索了很久,终于成功了
食材
1
鸡腿肉 1只
2
鸡胸肉 半块
3
黑胡椒粉 适量
4
盐 适量
5
大蒜 1头
6
蜂蜜 4勺
7
米醋 2勺
8
酱油 2勺
9
熟白芝麻 少许
方法/步骤
1
一个整鸡腿肉,去骨,切成4-5块,小块易入味。鸡腿肉带皮煎最嫩最好吃,当然也可以试试鸡胸,个人感觉没有鸡腿好吃
2
腌鸡肉: 只需三样——盐、黑胡椒粉、蒜末(我用的4瓣,蒜末也可以换成大蒜粉)。给鸡肉按摩一下,均匀腌料。之后放冰箱冷藏,建议腌8小时以上,更加入味。如果腌的时间短,就要加长按摩时间,否则鸡肉里面味道淡
3
准备调味汁: 蜂蜜4勺,米醋2勺,酱油2勺,水100毫升,调成一小碗汁
4
再把5-6瓣蒜捣成蒜末;喜欢蒜味重的可以多加。所有准备工作就完成啦
5
热锅稍稍冒烟,下冷油,中小火,将腌好的鸡腿肉皮朝下煎
6
煎3-5分钟,看鸡皮颜色变成金黄就翻过来;再煎3-5分钟,反复翻几次,直到两面都呈金黄色
7
把煎好的鸡肉扒到一边,放蒜末
8
放调味汁。根据颜色和味道可以再稍微加调料。如图颜色偏浅,我又加了一小勺酱油、水少再加点水
9
中火煮,来回翻面入味。10-15分钟左右,转大火收汁
10
关火盛出,淋一点酱汁,撒芝麻~完成~撒花
注意事项
1
腌鸡肉无需放姜、料酒
2
鸡肉不用焯水,这种做法是不需要的,否则鸡肉会变硬变紧。