牛肉炖土豆的做法

土豆 100克

牛腱子肉 600克

姜 5克

大葱 5克

八角 4克

干辣椒 110克

老冰糖 5克

盐 3克

老抽 5克

生抽 5克

料酒 4克

牛肉冷水入锅，水滚后把血泡沫撇出，把牛肉倒出来用冷水冲干净。

热油小火放入姜、干辣椒、八角、葱。

放入出过水的牛肉煸炒

牛肉大概炒个五六分钟放入料酒和老抽。放入水，漠过牛肉，放入自制辣椒和冰糖。没有自制辣椒的可以不放。

在炒锅里煮滚后，倒入砂锅慢炖30-40分钟。

牛肉炖了一段时间，差不多比较入味了，放入切好的土豆块，在上面少撒一些盐，放一点生抽。盖上盖子在焖20-30分钟就可以出锅了。

在放入土豆后，要及时的用勺子抄底，防止粘在锅上。

牛肉我选的是牛腱子肉，比较嫩。你们也可以选择肋条或者牛腩都可以，做饭是一样的。