肉末蒸茄子口味清淡,做法简单,是餐桌上的常客。
食材
1
茄子 300克
2
猪肉 50克
3
葱,姜,蒜 各3克
4
五香粉,味素 各1克
5
生抽 5克
6
盐 2克
7
食用油 10克
8
香菜 少许
9
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材,茄子,猪肉,葱,姜,蒜。
2
茄子洗净切1.5寸左右的段,改刀一段茄子切4条。
3
切好的茄子摆盘,放入蒸锅,蒸15分钟。
4
这时就可以准备做肉末的食材了,葱,姜洗净切末,蒜扒瓣切末。
5
猪肉切小丁,香菜少许切碎。
6
准备淀粉一小勺,加适量水和匀。
7
锅中倒入食用油,放入五香粉。
8
油八分开放入肉丁煸炒至变色,放入葱,姜,蒜末煸炒出香味,
9
倒入生抽,放入盐,味素,水淀粉勾芡。
10
这时茄子蒸好了,为了好看,从新摆了一下盘,去掉蒸出来的水分, 倒入做好的肉末,撒上香菜末,肉末蒸茄子就做好了。