鲫鱼味道鲜美，熬出的汤也是鲜甜。除了刺多。鱼肉也是很好的。但是如何做才能更好吃，充分利用上鲜甜的鱼汤呢。今天说说用腐竹淮山和香菇一起焖鲫鱼做出来的菜别提多好吃了。
食材
1
鲫鱼 一条
2
淮山 一根
3
腐竹 6条
4
香菇 几个
5
盐 适量
6
水 适量
7
植物油 少许
方法/步骤
1
新鲜鲫鱼一条，宰杀洗净之后，锅内置油，小火，放入整条鱼慢慢煎，双面煎。只要煎到变色即可。
2
放入足够适量的水，水几乎完全盖住整条鱼的量。然后调成中火，盖上盖子。开始熬鱼汤。
3
把提前2小时泡好的腐竹，香菇都洗净。切断。然后把淮山削皮，洗净，切块。
4
锅内的水快要烧开的时候，放入洗净的香菇，再盖上盖子，继续放入淮山，腐竹。然后盖上盖子继续熬。
5
中火熬到一般的时候，加入一点冷水，保持鱼肉和淮山的鲜度。继续熬。
6
熬到锅内的汤快没有的时候，开盖熬两分钟，放入适量的盐。受盐均匀之后，就可以可以盛出锅了。美味的鲫鱼淮山腐竹香菇就做好了。营养美味。
注意事项
1
香菇和腐竹都要提前至少2小时泡发，充分泡发才能从分吸收鲫鱼汤的美味。
2
喜欢吃香菜的，可以在最后放入适量的香菜，葱花等调味。
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