今天带来的是凉拌荞麦面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
荞麦面 1把
2
青瓜 小半条
3
裙带菜 少许
4
柠檬（小） 1个
5
小葱 2根
6
香菜 2根
7
大蒜 2瓣
8
葱伴侣辣椒酱 1勺
9
酱油 2-3勺
10
陈醋 4-5勺
11
盐 少许
12
白砂糖 少许
13
小米椒 4个
14
凉白开或矿泉水 1勺
方法/步骤
1
准备材料，干的裙带菜放碗里泡发，青瓜刮皮，但也要留少许皮，这样比较有口感
2
锅烧水，将荞麦面放入锅内，大火煮2分钟，转中火煮4分钟
3
煮好后立即用冷水冲凉，迅速冷却荞麦面更有口感，家里有冰块的话可以放冰块一起更快冷却，换两三次水完全冷却后，最后一次用凉白开或者矿泉水冲洗一遍即可备用（为了去除生水，裙带菜同）
4
蒜拍碎，青瓜切丝，柠檬切片去核，香菜、葱切段，辣椒切粒备用
5
冷却好的荞麦面和泡发好的裙带菜用大盆装好，备用
6
将柠檬、香菜、葱、小米椒、蒜、青瓜丝放进碗里，开始调酱料
7
加入2勺酱油、4勺陈醋、1勺葱伴侣辣椒酱、少许盐、少许糖放进碗里搅拌均匀
8
搅拌均匀后放置2分钟，期间不时搅拌，让其入味
9
将调好的配料倒入荞麦面和裙带菜的碗里，搅拌均匀，放置2分钟，期间不时搅拌，即可开吃
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做好的凉拌荞麦面
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开吃啦～
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