这款卷卷用牛奶代替玉米油，更加柔软细腻也更健康，采用淡奶油和草莓夹心，口感丰富，清爽不腻。是一款解春困的好甜品。
食材
1
鸡蛋 200克
2
鲜牛奶 60克
3
低筋面粉 60克
4
抹茶粉 5克
5
白砂糖 65克
6
淡奶油 200克
7
草莓 150克
8
盐 2克
方法/步骤
1
准备好蛋糕卷的材料。蛋黄和蛋清分离，蛋黄里倒入牛奶，搅匀。
2
倒入过筛后的低筋粉和抹茶粉，划S型搅匀，蛋糕糊做好后静置片刻。
3
蛋清打入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发，50克糖分两次加入蛋清中，直到拉起打蛋头，出现细长的弯弓。
4
将蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。在烤盘里垫好油布，翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中，震出大气泡后放入175度的烤箱烘焙15分钟。
5
烘焙完成后，马上倒扣在烤网上降温，趁热撕去背面的油布。再把撕下来的油布盖在蛋糕卷上，静置片刻放凉。200克淡奶油加15克糖，用电动打蛋器完全打发。
注意事项
这款蛋糕卷用牛奶代替了玉米油，口感比较清爽，凸显出抹茶的清香。
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