鸡蛋 40g
细砂糖 40g
植物油 40g
牛奶 40g
1.称量和清洗好各种食材。 2.预热美的FUN烤箱，选择上下火模式，160度，15分钟，点击开始，自动开启预热模式，达到温度后会嘀音提示。 3.预热烤箱的同时，将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油干净的打蛋盆中。 4.在蛋黄盆中，加入植物油和牛奶，用手动打蛋器朝一个方向搅动。 5.搅匀至颜色稍变浅，体积稍膨胀，表面无明显油花的状态。 6.筛入低筋面粉。 7.用刮刀碾拌成细腻均匀的蛋黄糊后，放在一边备用。 8.开始打发蛋清。 9.用电动打蛋器朝一个方向打发蛋清，形成鱼眼泡时，加入一半量的细砂糖打发。
10.直至出现明显的花纹后，加入剩余一半的细砂糖，继续打发。 11.打发到提起打蛋头，形成大弯钩状态，即可。 12.将三分之一的打发蛋白，加入到蛋黄糊中。 13.用刮刀从底部翻拌均匀，再加入三分之一的打发蛋白。 14.重复以上步骤。 15.直到拌匀成细腻均匀的蛋糕糊。 16.将金盘中铺上配套的油纸或不粘油布，边角整理好。 17.将蛋糕糊倒入，用刮刀将边角和上面涂抹平整。 18.将金盘放入预热好的美的FUN烤箱中层烤架上（即上数第二层）。
将剩余的奶油装入剪了小口的裱花袋中。 29.将草莓去蒂，纵向切成两半，根据每块草莓的宽度，将蛋糕卷切成相应宽度的块儿。 30.在蛋糕卷中线偏上的位置，挤少许奶油，起到粘合草莓和蛋糕体的作用。 31.把切好的草莓和巧克力豆，在恰当的位置粘好，充当圣诞帽和红鼻头。 32.用裱花袋沿草莓帽左右两侧，挤出波浪线，预留椭圆形脸部的位置。 33.将少许黑巧克力装入裱花袋，用电吹风的热风功能融化，在鼻头两侧挤出圆圆的小眼睛。 34.再挤出草莓帽顶的白绒球和白色帽檐，一块圣诞老人蛋糕卷就做好了。
成品图
细节图
完成