单位的同事，给我捎带了一些四川老家腌制的咸肉，上次炒了荷兰豆还剩一些，想了下，就做点菜饭吧，这才是上海人心中最爱的饭；
食材
1
咸肉 200克
2
上海青 1棵
3
大米 400克
4
食盐 适量
5
香油 适量
6
糖 适量
7
色拉油 适量
步骤/方法
1
来个材料全家福吧
2
咸肉切碎切丁
3
上海青的叶子和茎部分开切碎装盘；
4
米洗净，然后将切碎的咸肉平铺在米上，然后倒入适量的水，水量比平时煮饭少一点点；这个时候可以滴几滴香油；
5
起热锅，倒入少量色拉油，然后先炒茎部，翻炒几下后倒入叶青部分；而后加点盐和糖；
6
当电饭煲的煮饭键调到保温键时，将炒好的菜倒入电饭煲中，平铺在表面即可；然后电饭煲可以继续保温约10分钟；
7
十分钟后，可以打开电饭煲，将菜 肉 饭拌匀，这样就可以装盘开吃啦！
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