京酱肉丝怎么做？

猪里脊 500克

甜面酱 120克

干豆皮 3张

大葱 30克

胡萝卜 50克

香菜 25克

大蒜 8克

姜 4克

鸡蛋清 1个

白糖 20克

料酒 10克

胡椒粉 6克

老抽 15克

生抽 15克

淀粉 15克

1：里脊肉切成细丝2：放入一个蛋清，淀粉，料酒，少许盐和白胡椒粉。

3：调料抓匀后静置十五分钟入味。4：葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝。

5：取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。6：卷起来隔两厘米左右切斜刀。

7：切好后摆在盘子边上。8：甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒兑到一起，再加入一小碗清水搅匀备用。

9：锅加热倒入食用油，把腌制好的肉丝倒进去。10：用筷子不停划炒，直到肉丝全部变色至八成熟。

13：酱汁烧开后加入小碗水淀粉大火收汁即可出锅。14:炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘京酱肉丝就完成了。