黄米面油炸糕的做法
食材
1
大黄米面 350克
2
水 250克
3
酵母 3克
方法/步骤
1
红豆馅非常容易做且好吃。红豆洗净泡一晚。装入容器➕水至红豆一半到三分之二的位置，不要太多或太少，➕红糖和冰糖（根据自己喜好），高压锅蒸15分钟，取出捣碎放凉即可。没有经过炒制的豆沙馅保存期短，尽快食用。
2
酵母加入水中搅匀（加酵母的作用是是油炸糕表面有小气泡且脆），➕大黄米面粉，拌成絮状
3
揉成干一些的面团
4
分成小块，上锅蒸15分钟
5
蒸好的样子
6
趁热取出到揉面盆
7
手沾少许油揉，如果怕烫就稍稍冷一会，但不能很凉哦
8
揉成长条切剂子，每个大概35-40克
9
按扁包豆沙馅，收口要严实
10
再按扁，用牙签两面扎几个小孔，避免炸制过程中膨胀露馅儿
11
油八成热，下锅数五个数就浮起来，两面炸至金黄。建议一次不要炸太多，尽量留有间距
12
虽然热量高，但是也是属于年节食品，放纵一下也无妨
小贴士
面粉中水不宜太多，要刚刚好团成面团即可。
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