豆腐富含蛋白质，不仅营养丰富还是不可多得的清口菜品。可是清炖豆腐未免有点单调。放点肉末完后一道肉末炖豆腐是不是更理想的选择呢？
食材
1
豆腐 1块
2
肉末 适量
3
小葱 2颗
4
蒜瓣 5个
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
首先准备配料，把小葱和蒜瓣清洗干净，然后切成葱末和蒜片。
2
精肉切成肉末备用。豆腐根据自己喜爱切成大小合适的豆腐块，放碗内备用。
3
锅内加入适量的油，烧热，放入肉末炒熟。如果喜欢口感嫩滑的肉末，可以在炒制前加一点淀粉抓匀。
4
把肉丝拨到锅的一侧，利用多余的油脂爆香葱末和蒜片。
5
翻炒出香味后，和肉末混合均匀，随后加入适量的盐提味，加如适量的酱油提色。
6
在锅内加入适量的清水，水位以没过大部分的豆腐为佳。
7
倒入切好的豆腐块进行炖制，待豆腐入味，加入适量的鸡精提鲜。肉末炖豆腐就完成了。