老公胃炎，医生建议少吃大米，于是每天带馒头和炒素菜、。南京天冷，很难自然发酵，所以用干酵母➕烤箱发酵来蒸馒头或花卷。
食材
1
面粉 250克
2
酵母 4克
3
水 130克
4
盐 适量
5
油 适量
6
白糖 10克
步骤/方法
1
所需材料准备好，将面、白糖、酵母放入和面盘中搅拌均匀，边倒水边用筷子搅拌，差不多后用手将面活成圆滑的球
2
将面团放在不锈钢盆里，挤压成盆子大小的面团，盖一块湿布。
3
将盆放入烤箱中层，下层放一碟热水，选择发酵功能（上下管温度40°~50°左右），先设定一个小时。
4
发酵成蜂窝状后取出（室温会影响发酵，所以如果室温较低，可以延长发酵）
5
案板上散上面粉，将面团取出后，分成两大块，逐次均匀擀成薄片，自下而上卷起后，切成两段，叠放在一起后切成三段。
7
花卷就出来啦
8
揉成馒头形状后放入蒸笼，锅中放入冷水，蒸笼放进去改善锅盖，等待10分钟左右，面团会变大一点。开火，有了蒸汽后蒸15分钟，熄火，在锅里闷10分钟取出（这样是为了馒头更松软，等不及的亲们，熄火后可以直接吃。）