（1）插条培育：春季窖藏越冬的种藤或覆盖越冬的种藤，翌年发出侧蔓长至30厘米时剪取侧蔓作插条，直接扦插到生产田。选择头年未栽过蕹菜、排灌方便地块，每667平方米施腐熟厩肥2 500千克，做成1.5米宽苗床；选取无病、无损伤的种藤剪成段，每段带3个完整节，用50%多菌灵500倍液消毒；插条按2厘米距离排放在苗床上，用细土覆盖l厘米厚，浇透水，覆盖薄膜，温度控制在20~30℃，7天后生根发芽，揭膜，降温；当苗长40厘米时，从基部第二节以上将侧蔓剪下扦插于生产田。 也可采用保护地进行种藤育苗。在温室等保护地内，用经过充分腐熟的堆肥铺成厚7厘米的育苗床。选取粗壮、芽完好的种藤用50%托布津可湿性粉剂1 000倍液消毒；按3~5厘米距离排在苗床上，用充分腐熟的堆肥覆盖；温度控制在35℃，7天后生根出芽，揭膜，降温练苗；侧蔓长7~10厘米时，将整条种藤移栽到秧田中。按l5~17厘米距离横向栽植种藤，深度以刚埋入泥中，梢顶露出泥外为准，当种藤一级侧蔓长达15~20厘米时开始压蔓，促使二级侧蔓的抽生；一级侧蔓30~40厘米打顶。
（2）田间管理：栽培田选择地面平坦、肥沃、保水的浅水田或浅水塘，栽前先将水放掉，去除杂草，耕翻，耙匀，每667平方米施腐熟厩肥3 000千克，灌水，然后扦插。插条长约20~25厘米，按30厘米左右间隔距离斜插入2~3节，深度3厘米左右，以叶片露出水面即可。扦插后，为提高土温、利于发根成活，水层3~5厘米，不宜过深。侧蔓长至30厘米时，理蔓、压蔓，直到铺满全田。夏季水深保持在6~9厘米为宜。嫩梢长25厘米便可采收，每10天采收1次。采收后每667平方米撒施尿素l5千克。
（3）深水栽培 选择有机质丰富的池塘、沟渠等，要求水深30~100厘米。用尼龙绳、稻草等作固定材料，拉成网状，中间用桩固定。将蕹菜秧按30厘米的距离，绑扎在固定材料上，每穴1~2株。在水质比较肥沃田块，一般不追肥。而缺肥的田块，在每次采收后追施尿素2.5千克。新梢长30~35厘米时开始采收，以后每10天采收1次。