如何自己在家里制作炼乳

准备原料：炼乳的主要原料是牛奶和糖。选择鲜牛奶或全脂牛奶作为制作炼乳的原料，因为它们含有更多的脂肪和牛奶固体，可以产生更浓稠的炼乳。而糖用量通常是牛奶的3-4倍。

炖煮和搅拌：将牛奶和糖倒入一个深锅中，搅拌均匀。将锅放在中小火上加热，不断搅拌，以防止牛奶糊底或糖结块。持续加热和搅拌，直到牛奶煮沸并开始浓缩。然后，调低火力，继续搅拌煮沸的牛奶，直到液体逐渐变稠，呈现出炼乳的浓稠度和颜色。

冷却和储存：一旦牛奶达到理想的浓稠度，可以将火源关闭，并继续搅拌数分钟，以防止炼乳结块。然后，将炼乳倒入容器中，让它在室温下冷却。一旦完全冷却，可以将炼乳放入冰箱储存，以延长保质期。注意：自制的炼乳可能不如市售的炼乳稳定和持久，因此建议尽早食用。