中国的饮食文化有数千年的历史，中国的烹饪技艺以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器佳而驰誉世界，中国菜品，选料严格，加工精细，变化多端，讲究拼配艺术，注重把握火候，烹饪方法多样，菜品种类繁多。
食材
1
豆腐干 400g
2
水发香菇 25g
3
熟火腿 25g
4
熟鸡脯肉 50g
5
虾仁 100g
6
熟冬笋 15g
7
熟青菜叶丝 15g
8
精盐 适量
9
味精 适量
10
鸡汤 750g
方法/步骤
1
将豆腐干干削去老皮，切成细丝，放入沸水中，焯去黄水和豆腥味。将香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉分别切成细丝，将香菇丝放在碗中，加鸡汤50g，上笼蒸熟。
3
锅内加鸡汤500g烧沸，下豆腐丝，待其漂浮时，捞起，放入汤盘中，四周围上虾仁即成。
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