今天带来的是孜然羊肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
羊肉里脊 250克
2
香菜 150克
3
羊肉腌制：花椒粉 一点点
4
孜然粉 1勺
5
胡椒粉 半勺
6
淀粉 2勺
7
蚝油 1勺
8
盐 3克
9
鸡蛋清 1个
10
芝麻油 1勺
11
调料： 10克
12
盐 少许
13
鸡精 1勺
14
生抽 10克
15
孜然粉 2勺
16
辣椒粉 1勺
17
姜片 5片
18
小米辣 4个
方法/步骤
1
羊肉切成小块。
2
放入淀粉、蚝油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻油、鸡蛋清、搅拌均匀腌制半小时左右。
3
腌制好的羊肉。
4
香菜头和叶子分开放，叶子放盘子里，头拿来炒。
5
小碗装好孜然粉、辣椒粉搅拌均匀备用。
6
锅中倒入小半锅植物油，放入姜片。
7
油烧至筷子放下去周围冒泡就把腌制好的羊肉放进去炸，炸至表面变色后捞出来，等油温升高后再复炸一次。
8
捞出来备用。
9
锅中放适量油，下切好的小米辣，然后放入炸好的羊肉、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、最后放一点生抽、炒匀即可出锅。
10
把香菜叶子垫在盘子上面，再倒上刚刚炒好的羊肉即可，香喷喷的孜然羊肉就做好了！
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