烧菜是我的最爱。我喜欢炖肉时有那么多美味，无论是肉，海鲜还是蔬菜。
食材
1
鸡腿 10个
2
香肠 两条
3
蘑菇 8个
4
咸鱼 30克
5
洋葱 两个
6
耗油 2茶匙
7
酒 3汤匙
8
葱 2根
9
蒜 10瓣
10
油 2汤匙
11
酱油 3汤匙
12
水 3杯
方法/步骤
1
用纸巾洗净并拍干鸡大腿（或相当的鸡部分）。搁置
2
将干蘑菇在1/2杯温水中浸泡15分钟，或直至变软。丢弃茎，保留浸泡的水。将蘑菇切成两半。
3
用中火在锅中加热2汤匙油，直至变热。炸干咸鱼片（如果使用），直到金黄色香脆。移开并放在一边。
4
将热量调高。在同一油中，加入大蒜和葱。翻炒1分钟直至香气，开始变褐色。
5
加入鸡大腿，翻炒，使鸡的各侧均匀变褐，约4分钟。加入蘑菇和中式香肠，炒至与鸡块均匀混合1至2分钟。
6
加入调味料，蘑菇浸泡水和足够的水以盖住鸡肉。让液体沸腾。然后降低热量，直到轻轻地一下。炖25至30分钟，或更长时间直到鸡变嫩，必要时再加一点水。
7
当鸡肉几乎变嫩时，加入炸咸鱼和切碎的洋葱的½。搅拌均匀，再煮2分钟。进行味觉测试并根据需要添加盐（注意：咸鱼也很咸）。关掉火，把盘子放进盘子里。
8
用剩下的切碎的洋葱装饰。最好搭配米饭立即食用。