秘制腌黄瓜小炒肉

水果黄瓜 2根

木耳 适量

猪颈肉（五花肉也可） 适量

水果彩椒 3个

姜 10-15片

蒜 5瓣

小米椒 5个

白糖 1勺

食盐 30g

白醋（糙米醋） 50g

白酒 20g

香油 1勺

蚝油 1勺

准备好食材，清洗干净，并将水果黄瓜切薄片，水果彩椒切滚刀片，蒜瓣生姜切薄片，小米椒切薄段。

准备好无油陶罐或者其它存储器，讲姜片打底铺好

将彩椒、小米椒、蒜片依次铺好

再将黄瓜片铺满容器，在顶端再铺一层蒜片小米椒。将食盐、白醋、白酒、糖加入罐中，并在最后加入适量清水，清水加至没过黄瓜片为止，并轻轻将罐子里的调料摇匀。密封好，在阴凉处放置24小时，12小时后将黄瓜取出捏除水份，再放回罐中继续腌制12小时，腌制完成后取出备用。

泡发少许木耳，取适量猪颈肉，再取适量腌制好的黄瓜片，彩椒片进行翻炒，加入少许食盐、酱油增味，出锅前取少许腌汁、蚝油大火爆炒，淋上几滴香油后出锅。