西红柿炖牛肉应该是最家常的一道肉食菜品，好吃又下饭，营养又健康，酸甜可口，对于厌食的孩子来说，绝对是道开胃菜，下面不妨来跟我学一学这道菜是怎么做的~
食材
1
牛肉 600g
2
西红柿 2个
3
八角 2个
4
香叶 2片
5
桂皮 一小块
6
花椒 10粒
7
姜 5片
8
黄酒 2勺
9
盐 2勺
10
糖 半勺
11
食用油 适量
方法/步骤
1
牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水；西红柿洗净，切碎，如果是小个头西红柿，请多放几个。西红柿我没去皮，因为它富含番茄素
2
牛肉切成小块儿；取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用
3
炒锅注油，放香料小火炒香
4
放入牛肉继续翻炒三分钟左右
5
加入酱油炒匀后立即加入开水，水量以没过肉即可
6
倒入高压锅，炖熟。我用的是电压力锅，35分钟
7
炒锅洗净后，再次注入少量油，放入切碎的西红柿炒成蓉，注意要小火
8
把炖好的牛肉连汤一起倒入，煮三四分钟，调入盐和少许白糖
9
大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定
10
出锅装盘咯
注意事项
炖牛肉的时间一定要足够长，不然小心咬不动哦~