宫保菜相信大家都不陌生，不管是去京味菜饭还是川味菜馆，菜单上都会有相应的菜谱，最经典的当属宫保鸡丁，吃这道菜个人感觉最大的特点就是里面的花生米又香又脆，每次吃的时候就喜欢挑里面的花生米吃
食材
1
虾 15个
2
花生米 1大把
3
花椒 20粒左右
4
干红辣椒 3个
5
大葱 半根
6
醋 1勺
7
白糖 1勺
8
生抽 1勺
9
酱油 半勺
10
淀粉 少许
11
料酒 少许
12
油 适量
方法/步骤
1
虾清洗干净后去壳和虾线
2
处理干净后的虾加少许淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右
3
花生米放烤箱中150度烤12分钟左右，出炉放凉后去皮备用
4
醋、白糖、生抽、酱油、淀粉等装小碟子中搅拌均匀调成水淀粉汁
5
锅里倒入少许油，放入花椒和干红辣椒小火煸炒出香味
6
加入洗净切小段的大葱一起翻炒
7
炒出香味后，加入虾仁一起翻炒
8
炒至虾仁变色后倒入调好的水淀粉汁快速翻炒均匀
9
出锅前加上花生米翻拌均匀