很喜欢吃鸡胗，喜欢劲道的口感，自己在家做了香菇卤鸡胗，很好吃
食材
1
鸡胗 500克
2
干香菇 10克
3
八角 3颗
4
桂皮 适量
5
香叶 2片
6
花椒 适量
7
油 适量
8
白糖 1勺
9
生抽 适量
10
盐 适量
步骤/方法
1
鸡胗干香菇准备好
2
调味料备好
3
干香菇提前用水泡发，香菇是自己用新鲜的香菇晾晒的，所以个头会比较大
4
鸡胗用水清洗干净
5
洗好的鸡胗用水焯一下
6
锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就 好了
7
倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色
8
放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味
9
加上水，末过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，放入适量的盐
11
卤好的鸡胗捞出，装盘上桌
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