鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，食用方便，口感不错！ 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
食材
1
鲅鱼 2条
2
玉米面饼 2个
3
粉条 1小把
4
盐 1勺
5
色拉油 适量
6
姜 4片
7
红干椒 2个
8
葱花 适量
9
米醋 2大勺
10
花雕酒 1勺
11
大料 1颗
12
酱油 1/2勺
方法/步骤
1
鲅鱼洗净，斜刀切段。
2
姜片，葱花，红干椒，大料备好
3
锅烧热，倒入色拉油，葱，姜，蒜，干辣椒到入锅内爆香，把鱼倒入翻炒。
4
鱼肉炒到颜色变白，到入开水，没过鱼。
5
放入盐，味精，米醋，酱油，糖，花雕酒。盖上锅盖，炖10分钟。
6
炖鱼的时间，把玉米面饼切片过油
7
鱼完全熟透入味后加入提前泡好的粉条，注意汤汁的剩余量要足够粉条和下一步的原料吸水。
8
加入过油后的玉米面饼后把汤汁往饼上浇，稍微吃汤就可以出锅了。