今天带来的是炖猪脚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪脚 1个
2
豆腐乳 5块
3
美味香酱 一大勺
4
生抽 一大勺
5
老抽 一小勺
6
蒜头 5瓣
7
姜片 10克
8
淀粉 10克
9
八角 1个
10
盐 少许
11
烈酒 实际需要
方法/步骤
1
买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃
2
煮过的猪脚清洗干净备用
3
备好5块豆腐乳搅成糊状
4
锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来
5
倒入烫过水的猪脚翻炒出水分，尽量炒久一点，中火炒
6
大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点
7
放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀
8
炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
10
炖到这样收汁就好
11
成品
12
成品
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