红丝绒乳酪蛋糕，很多人第一眼便爱上它，因为它火红的如恋爱般的颜色。真正尝过之后便会发现，因为真的很好吃。经典的红丝绒蛋糕需要打发黄油，蛋糕体的口感会更厚重湿润一些。
食材
1
鸡蛋 4个
2
牛奶 50克
3
低筋面粉 60克
4
玉米油 40克
5
细砂糖 80克
6
红曲粉 10克
7
可可粉 4克
8
柠檬汁 3-4滴
方法/步骤
1
将牛奶、玉米油和细砂糖混合，搅拌搅匀。
2
将低筋面粉，可可粉，红曲粉混合过筛，将过筛好的面粉倒入牛奶混合物中，搅匀。
3
分次加入蛋黄，用手抽之字法，搅拌均匀。
4
蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。
5
取1/3蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。再重新倒回蛋白中，翻拌均匀。
6
全部拌好后倒入烤盘中，上下火165度，烤25分钟左右。
7
将烤好的蛋糕胚用蛋糕盒子压出适合的大小，取一片放入盒子底部。
8
挤入芝士奶油。再放一片蛋糕，再挤入芝士奶油。
9
最后在盒子中间用蛋糕屑进行装饰。
注意事项
加入可可粉可以中和红曲粉的苦涩味。红曲粉的颜色限制做出来会没有那么鲜红。大家可以用红丝绒液来代替，颜色会更好看。
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