芸豆冬菇烧蹄筋

食材明细　　香菇(鲜)50克　　猪蹄筋250克　　芸豆40克 蒲菜40克　　蛋糕30克　　酱油10克 大葱10克　　姜8克 黄酒5克　　味精3克 盐4克　　淀粉(玉米)3克 花椒3克　　猪油(炼制)35克　　教您芸豆冬菇烧蹄筋怎么做，如何做冬菇烧蹄筋才好吃　　1. 蹄筋洗净截成3.3厘米长的段，切成两片，两头划刀口;　　2. 芸豆、蒲菜切成3厘米长的段;　　3. 葱、姜切细末;　　4. 花椒放入热油(10克)锅内炸出花椒油备用;　　5. 炒锅内加清水，置中火上烧开下入蹄筋，加酱油推搅，煮开时捞出，挤净水分放入盘内;　　6. 炒锅放中火上，加入熟猪油，烧至六成热时，放入葱末，爆锅，再倒入酱油、清汤125毫升、蹄筋、芸豆、蒲菜、水发冬菇、精盐，煨烧5分钟后撇去浮沫;　　7. 用漏勺将原料捞在大盘内，装盘时，将蹄筋在中央，冬菇围在四周;　　8. 炒锅内氽汤重新烧开，加入湿淀粉勾薄芡，加上黄酒、味精、花椒油，然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上刻好的蛋糕即可。