鲫鱼豆腐汤是大众喜爱的一道菜肴,我们将介绍一种最简单的做法。
食材
1
鲫鱼 450g
2
豆腐 380g
3
葱花 30g
4
生姜 20g
5
香菜 50g
6
油 25g
7
盐 6g
方法/步骤
1
准备原材料。将鲫鱼去鳞洗好,清洗葱花和香菜,生姜去皮切丝,葱花切段,豆腐切片,并且准备900毫升开水。
3
开始烹饪。打开燃气灶,等锅热起来,放入油,油开了之后,放入姜丝、葱白,等溢出香味之后,将鲫鱼放入,翻炒。
4
放入高汤。鲫鱼发白,表面基本熟了的时候,倒入开水,再放入豆腐,葱花和香菜。注意,一定要准备开水,因为开水煮出来的汤更香、更浓。这是实践出来的,具体原理是什么,我就没有究那么深了。
5
如何用火。先大火煮沸,然后小火慢煮。就是说先武后文。
6
大功告成。等鱼汤煮到发白,就加入适量食盐调味,然后出锅。切记,此时的食盐不要放多了。因为之前腌制鲫鱼和豆腐的时候已经放过一部分盐了。
注意事项
2
如果本经验帮到了您,请点击右侧“双箭头”分享给您的朋友吧!想了解更多经验内容,请在右上角“关注”我吧!
下一篇:猎隼怎么喂养