红烧冬瓜的做法介绍

材料冬瓜、白糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽做法　　1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。　　2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。　　3.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁。　　4.起锅撒上葱花即可。注意事项　　1.冬瓜表面打花刀更易入味。　　2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。　　3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味。