其实做年糕的食材很简单,方法也不难,这次我用的是大黄米和粘糯米,两种粘粘的米混在一起,做成的年糕不但好吃,还很好看呢,不信吗?那就快快来往下看吧。
食材
1
大黄米 500克
2
糯米 200克
3
蜜豆 300克
方法/步骤
1
将大黄米和糯米用清水清洗干净,再沥水分放在盖帘上晾干,我是晚上清洗的,然后放了一晚上
2
用破壁机将大黄米打成粉末,糯米也打成粉末
3
把大黄米过筛,粉末留取在一个盆里,剩余的部分与糯米混在一起
4
笼屉上铺一块笼屉布,撒上蜜豆
5
过筛后的大黄米粉加少许清水,用手搅拌均匀,水量以用手握一下大黄米粉能够成团,再丢到盆里不散为好,不要太多
6
将大黄米粉撒在蜜豆上,再喷洒清水,撒一层喷一层,如此反复将所有大黄米粉撒好
7
再把糯米粉混合物也如此放在上面,然后上锅蒸,上汽后计时,25分钟到30分钟即可,出锅后切块粘糖即可品尝
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年糕成品图
注意事项
1. 如果没有破壁机,可以直接买大黄米粉和糯米粉,做出来的年糕会更细腻。 2. 蒸的时间要根据年糕的厚度,如果加倍做,蒸的时间也要适当延长。
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