年糕的做法

大米 500g

植物油 15g

米打米浆把清洗干净的大米加水，浸泡三个小时，时间到后用漏勺舀起沥干水份，放入料理机中，加入适量的清水，开始打米浆。

沥干水份打好的米浆倒入一个碗里，在一个底部带孔的蒸锅上，放上一块大纱布，把米浆倒在纱布上，扎紧收口，上面压一碗水，大约2小时以后米浆中多余的水份基本沥干。

蒸30分钟得到干燥的米粉，把米粉搓进一个碗里，加入少量的开水，揉成一个比较柔软的面粉团，放入蒸锅中，盖子上面扎一块布，水开后大火蒸30分钟。

制作形状直到米粉团熟透，在案板上抹上少许的植物油，把蒸好的米粉团趁热倒在上面，找个擀面杖就可以开始打年糕了，最后把年糕制作成需要的形状即可。