今天带来的是无骨柠檬凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡爪 2斤
2
柠檬 2个
3
姜 1块
4
蒜 2瓣
5
小米辣 15个
6
线椒 15个
7
香菜 10根
8
生抽 3勺
9
料酒 5勺
10
蚝油 3勺
11
辣椒油 1勺
12
香油 1勺
13
盐 10克
14
糖 10克
15
麻椒油 1勺
16
白醋 1勺
方法/步骤
1
柠檬用温水泡盐搓洗干净。切片去籽备用。
2
鸡爪洗净，冷水下锅放姜片两勺料酒煮开，去浮沫。煮20分钟。捞出放冰水中冰箱冷藏30分钟。准备去骨。
3
冷藏的时间，把小米辣线椒切小段，香菜切段，大蒜切沫，备用。
4
去骨。冷藏过得鸡爪比较好去骨，沿鸡爪正面用刀割一下从最后开始往前脱，慢慢来。
5
2斤的无骨鸡爪。
6
倒入以上所剩所有食材调料抓拌均匀，放冰箱冷藏一夜味道更加。
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