今天带来的是无骨柠檬鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
生鸡爪 500g
2
柠檬 一个
3
小米辣 10克（个人口味酌情增减）
4
葱姜蒜 10克
5
花椒八角 2个
6
白糖，生抽，盐，香油，陈醋，辣子 少许
7
泡椒 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
鸡爪去脚指，冷水下锅加入葱姜，料酒，花椒八角煮
2
大火煮5分钟去处浮沫 转小火焖煮10分钟
3
煮好后准备冷水捞出，冷水增加鸡爪劲道浸泡至冷却，切记一定要凉透容易去骨
4
准备蒜沫，香菜沫，小米辣，姜丝备用
5
加入白糖，盐，辣椒油，陈醋，生抽，香油柠檬片，白开水，调汁
6
先活动下关节，方便去骨，用刀在鸡爪上面划开，慢慢剔除
7
剃好以后分解，自己家里吃不要块太大，现在已经很有嚼劲了
8
加入整理好的鸡爪拌匀冷藏6小时以上更入味，好吃的无骨鸡爪就做好啦