今天带来的是炸牛肉丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
牛肉馅 一斤
2
鸡蛋 1个
3
盐 少许
4
花椒粉 一点点
5
味极鲜 10克（个人口味酌情增减）
6
味精 10克（个人口味酌情增减）
7
香油 1小勺
8
玉米淀粉 20克
方法/步骤
1
牛肉馅绞两遍，细点。
2
准备好葱，姜，大料，花椒粒泡十分钟。
3
用手抓出汁，便于出味。
4
少量多次加入料水，用手搅打让肉吸入料水。
5
加入鸡蛋和其他调料后继续用手一个方向搅打。
6
最后加入玉米淀粉和香油搅打上劲。
7
打好状态。
8
起锅烧油，油温四成热，小火放入肉丸子。
9
一定中小火炸制五分钟，捞出，转大火复炸30秒捞出装盘即可。
10
太香了，非常Q弹美味。
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