春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
食材
1
春笋 200g
2
莴笋 300g
3
胡萝卜 100g
4
蘑菇 100g
5
油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
白砂糖 适量
9
高汤 适量
方法/步骤
1
春笋切滚刀块
2
莴苣切滚刀块
3
胡萝卜切块
4
香菇切两刀四瓣备用
5
炒锅放油，烧热后，倒入春笋块和胡萝卜煎至胡萝卜成金黄色，盛出
6
锅中留少许底油，放入香菇煸炒几下，倒入春笋块、胡萝卜块、莴苣块，煸炒均匀
7
倒入酱油、白砂糖、清水，高火收汤，加盐调味，盛出即可