螃蟹肉味道十分鲜美,是我最爱的食物之一。螃蟹的做法也有很多种,我个人偏爱的做法是最原汁原味的——清蒸螃蟹,鲜嫩的蟹肉蘸上醋汁,入口后满口都是鲜甜嫩滑的蟹香。再来一口金灿灿的蟹黄,沙沙糯糯,鲜美的香味回溢在整个口腔,好吃极了,不推荐水煮,螃蟹的鲜味都会被煮到水里去了 清蒸螃蟹美味又简单,推荐推荐!
食材
1
螃蟹 6只
2
醋 一碟
3
生姜 适量
方法/步骤
1
采购:首先一定要买到新鲜的活蟹。另外要注意的两点:第一点是要学会看公母,市场上还有不公不母的假母蟹千万别买。(爱吃黄的买母蟹,爱吃肉的买公蟹。)第二点是要选时间:在螃蟹最肥的时候买。
2
清洗:买到螃蟹不要解绑,用小刷子刷干净。如果要解开绳子刷,一定要注意安全,别被夹手。
3
上锅:锅里放入适量清水和姜片(螃蟹性寒,加入姜片不仅可以去腥还可以驱寒。)上蒸笼,螃蟹摆入蒸锅。如果上锅前没有解绑,直接盖上盖子开大火蒸就可以了。如果解绑了,一定记得放蟹放进去立马按紧锅盖再开火。不然锅热了,螃蟹的动静太大,你的美味可能就跑了。开大火蒸至螃蟹变色,再多蒸一会确保熟透就可以出锅了。
4
调蘸料:多切点姜末放在醋碟中,稍微搅拌一下让味道融合,然后蟹肉挑出来蘸料吃就极其美味啦。
注意事项
一定要买鲜活的螃蟹,要么公要么母。别买错了