黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，适合各种人群食用。猪脚是低脂肪高胶原蛋白的美容食品，可以增加皮肤弹性。另外它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以帮助产妇下奶。所以对于女性朋友来说，是非常有食用价值的汤品。
食材
1
猪脚 500克
2
黄豆 50克
3
葱 少许
4
姜 少许
5
盐 少许
步骤/方法
1
黄豆提前浸泡3小时以上。
2
将猪蹄洗净，切成几大块；再将洗净的猪蹄放入水中氽烫，除去血水，捞出，冲洗干净。
3
另取砂锅，倒入猪脚、黄豆、葱段、姜片，并加入足量水。
4
大火烧开，转中小火慢炖2小时，最后调入盐入味。
5
猪脚肉酥皮嫩，黄豆软烂即可出锅。