原料
原料：鲢鱼身
配料：面粉+淀粉少许、红辣椒一个，蒜4瓣
调料：盐、姜粉、十三香粉、生抽
点缀：香菜
步骤/方法
1
鲢鱼切块。（肉厚处沿鱼骨片成三片）
2
加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟。
3
平底锅放少许花生油，7成热。
4
鱼块在面粉里蘸一下。（鱼块两面略粘些面粉即可，面粉：淀粉=2:1）
5
放入油锅煎至两面金黄。
6
加入没过鱼块一半的水，加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎，大火烧开，小火收汁至汤汁粘稠。
7
装盘，点缀上香菜末。
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