#过年#过年怎么在家自己做好吃的肉夹馍

面粉 500g

猪肉 300g

辣椒 10g

生抽 10g

盐 3g

发面。做肉夹馍要用发好的面做，取面粉500g,放入适量的水，加入酵母，搅拌并揉至不软不硬，冬天要发面两至三小时左右，也可以用一些手段保温，加速发面的过程，比如面包好，放在被窝里。用电褥子加热。

制作面饼。待面发好后，将面揉好，面表面光滑不粘手就是发好了，然后将面揉成长条，切块，擀成面饼。注意面饼不能太多，约手掌大小即可。也不能太厚太薄，太厚不容易熟，太薄不容易分两半。

准备肉。将超市买回的猪肉加酱油、香料放入锅中炖煮。如果使用高压锅或者电饭锅效果会好点。待煮烂后捞出，铁锅内稍微放油，加生抽炸锅。将肉放入，加盐小火慢炖半小时，让猪肉入味。

将准备好的面饼放入平底锅上，开小火烘烤，至一面泛黄，反另一面。在翻的过程中注意不要折断面饼。等面饼两面都烘烤出黄色，基本就可以出锅备用了。面饼注意不要烤糊，也不要时间太短不熟。

将煮好的猪肉切片、切丝、剁碎。然后加辣椒一个一起剁碎，再加入刚才煮猪肉的酱汁，让肉不要太干。肉夹馍的馅子基本就调制好了，还可以根据自己的口味加入花椒、胡椒等。也可以加入生菜叶。

将做好的面饼用小刀从中间横向剖开，然后将准备好的肉末用刀加入面饼中，基本就做好一个肉夹馍； 重复上面的过程。注意：肉夹馍要趁热做才好吃。快快来试试吧。